Presunto Cru

O Presunto Cru e a peca de cura mais longa da casa. Um pernil suino inteiro recebe apenas sal grosso marinho, esfregado a mao, e descansa sob peso ate render toda a agua que carrega. Depois sao nove meses pendurado na camara fria, respirando o ar serrano de Jaragua do Sul.

O resultado e uma fatia translucida, quase rosea contra a luz, de sabor doce-salgado e perfume de castanha. Cortada bem fina, derrete na boca. E feita para o domingo de manha: sobre o pao quente, ao lado do melao, com um fio de azeite.

Ingredientes: pernil suino, sal grosso marinho. Sem nitritos, sem conservantes, sem corantes.

Peso: aprox. 500 g. Conservacao: refrigerado entre 4°C e 8°C, embalado a vacuo por ate 90 dias.